湖南也是一个出美食的地方，也有很多的旅游景区，曾经在湖南一个小面馆里吃了一碗牛肉面，那味道可以说是回味无穷，西安很多的面馆也有湖南牛肉面，吃货的人生就像一列火车，总结起来就是逛——吃，逛——吃，逛——吃。也吃过很多家的就是没有当初在湖南吃的好吃，湖南米粉牛肉面已经成为街头巷尾的快餐代表，味道好，生意火爆，做一锅卤汤是最关键的。不光要把牛肉炖的入味，而且红油的制作都是必不可少的，
下面给大家分享下：将牛肉切成大块，撒盐腌制20分钟；
2、起锅加水，牛肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后煮5分钟，捞出洗净 ；
3、将煮好的牛肉切成小块，方便售卖时添加，大小可自己掌握；
4、起锅烧油，放入生姜片和花椒、八角爆香，放入切好的牛肉，翻炒；
5、加入适量的白酒去腥，白糖提鲜，老抽上色，适量的大料粉，辣椒粉，食用盐，炒制3分钟，加入适量的水，开始熬制；
6、小火熬制30分钟左右，即可出锅备用。
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